coolliquid

Дольше всего по времени у меня заняла подготовка зелёного горошка. Вытряхивание горошинок из стручков. Можно, конечно, для скорости и банку Бондюэля в суп бухнуть, тогда и варить не надо, но я предпочитаю работать с продуктами сама. Даже соус болоньезе из свежих овощей делаю, а не из банки.
Горошек варится довольно долго, минут десять. За это время можно помыть, почистить и нарезать стебли сельдерея и цуккини. И тут важно угадать со временем варки, чтобы не исчез аромат сельдерея - а если переварить, то он-таки исчезнет, как учит нас органическая химия.
Соль у меня всегда крупная морская.
Ну и параллельно варятся вкрутую яйца и обсушивается на полотенце свежевымытая зелень, которую для сохранения ценных водорастворимых витаминов добавить надо в последнюю секунду.

Да, про молодую капусту забыла. Она в самом конце добавляется, после цуккини.